San Pellegrino har friskhet og høy mineralitet. Vannet har delikate, fine små bobler som holder lenge. Det høye mineralinnholdet og moderate syrligheten etterlater en behagelig ettersmak. San Pellegrino gjør seg godt til «full bodied» viner med garvesyre og eik, mye struktur, kompleksitet og lengde. Mineralrikhet og naturlig CO2 gjør det det til et meget behagelig og velbalansert vann som matcher godt med kraftfulle, smaksrike retter og viner, og rikholding mat så som biff eller modne oster. San Pellegrino som følge til mat, med sine mineraler og små bobler vil ha en rensende effekt på en kraftig smaksopplevelsen. Slik kommer maten og vinen bedre til sin rett og vannet høyner hele måltidet.